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L‘idea nasce da Stefania e Walter nella primavera del 2001, dopo un sodalizio professionale di circa 3 anni. Presa visione dello stabile e fatta una lunga valutazione dei lavori da sviluppare, gli stessi hanno inizio il 10 Giugno 2001, per terminare nell’Aprile 2003. Dopo circa 2 anni di ristrutturazione, è stato messo mano al cuore del Ristorante “La Cucina” allestendola con attrezzature all’avanguardia.
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Nella gestione a carattere familiare che i protagonisti adoperano nel loro locale, spicca la passione con cui vengono proposti i propri piatti, con un’armonia di colori nelle decorazioni semplici, grazie ai corsi d’aggiornamento frequentati dai titolari. La cucina è basata su un menù tipico Italiano, con una buona carta dei vini. La proposta dello Chef è sempre diversa, spaziando nei primi piatti dal piatto di punta “girasole in crema di noci”, ad una amatriciana o al “cuore degli innamorati”. Non può mancare la classica fettuccina ai funghi porcini. Che dire di una lasagna al pesto o una pappardella al cinghiale, capriolo, lepre ed ancora i fiocchetti formaggio e pere. Ma la carrellata è ancora lunga.. Per passare ai secondi possiamo citare il famoso “coniglio al coccio” o lo stinco di maiale con patate, l’agnello alla cacciatora, le fracoste sempre tenere, fresche e saporite, ed ancora coratella, testine d’agnello, trippa alla romana, o il piatto tipico abruzzese: “la pecora al cotturo”. Ed è per tutto questo che le sale acquistano un clima familiare ed armonioso con una accurata scelta musicale in sottofondo, rendendo piacevolissimo il dopo pasto.
Contatti
CONTATTI
Ristorante Pizzeria Cascina alle Preci
Via Don Paolo Frezzini
Sante Marie AQ
Tel. 0863 679267
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