Ricetta Facile: Pancake allo sciroppo d’acero

I Pancake allo sciroppo d’acero sono un piatto tradizionale, realizzato in America per una deliziosa colazione, puoi farcirli come vuoi, con la panna, con la frutta, con la nutella, qui ti propongo lo sciroppo d’acero.

INGREDIENTI
Burro 25 g
Farina 00 125 g
Uova 2
Latte 200 g
Lievito in polvere per dolci 6 g
Zucchero 15 g

PER GUARNIRE
Sciroppo di acero q.b.

PREPARAZIONE
Inizia col fondere il burro a fuoco basso e lascia intiepidire. Dividi tuorli e albumi, e lavora i tuorli con una frusta a mano, poi unisci il burro a temperatura ambiente, successivamente il latte a poco a poco, e continui a mescolare il composto.

Setaccia la farina ed il lievito e unisci il tutto continuando a mescolare con la frusta. Monta gli albumi e versa lo zucchero, quando avrai ottenuto un composto denso aggiungi l’altro composto, con dei movimenti dall’alto verso il basso, senza smontare il composto ottenuto.

Scalda la padella a fuoco medio basso, e metti un pò di burro, con un piccolo mestolo versa poco composto, quando il pancake sarà dorato giralo, aiutandoti con una spatola. Ne dovrai ottenere una dozzina circa.

Condisci con lo sciroppo d’acero e della frutta fresca.