Latte e caffè, ecco perchè non dovresti più abbinarli: lo studio

Latte e caffè, accompagnati da un buon cornetto caldo appena sfornato rappresenta la classica colazione all’italiana. Ma siamo sicuri che sia salutare? Alcuni sostengono che il latte e caffè assunti assieme rallentino la funzione digestiva creando fastidio.

Il latte è il principale indiziato in quanto, a detta di tanti, non dovrebbe nemmeno essere consumato dall’uomo. La bevanda è creata dalle mucche come nutrimento per i vitellini e per questo contiene un quantitativo di proteine tre volte superiori a quelle che dovrebbe consumare l’uomo.

latte e caffè

Inoltre, al compimento dei 3 anni di vita il bambino perde la sua capacità di digerire il latte in quanto non possiede più gli enzimi preposti allo scopo. Quindi, il latte potrebbe diventare dannoso e per tale ragione compaiono sempre più casi di intolleranza al lattosio.

Per non parlare poi della caffeina che risulta essere uno tra i 10 veleni alimentari più pericolosi del mondo intero. Sotto accusa c’è l’acido clorenico considerato tossico perché irrita il sistema nervoso e a causa aritmie cardiache. Inoltre, il caffè contiene acido urico, la cui presenza causa osteoporosi, acidificando il corpo; ma essendo in primis un eccitante, causa forte dipendenza e assuefazione interferendo con i cicli del sonno.

Cosa succede se beviamo latte e caffè dopo i pasti?
Se consumato in piccole dosi le due bevande non sono pericolose per il nostro fisico, né tantomeno per la nostra mente ma dobbiamo avere solo un’unica accortezza: quello di evitare di bere il latte e caffè subito dopo i pasti.

Come abbiamo anticipato nel preambolo, l’associazione delle due sostanze non interagisce in modo ottimale con il processo digestivo. La caseina del latte rilascia un composto chimico che rallenta la digestione se associata al caffè bollente e a scatenare il problema è proprio l’alta temperatura che stimola la caseina a combinarsi con gli acidi tannici del caffè.

Si può tranquillamente continuare a bere latte e caffè insieme lontano dai pasti ma non bisogna berli dopo un pranzo pesante per non rallentare la digestione. In fondo, bere una tazzina con una goccia di caffè non interviene in modo così negativo sui processi digestivi.