Il panino del norcino di Fulvio Marino è un autentico capolavoro culinario che unisce sapori e tradizioni. Proposto dal rinomato panettiere piemontese, questo panino farcito trae ispirazione dalle specialità toscane, offrendo un’esplosione di gusti e profumi. Vediamo insieme come prepararlo.
Per realizzare il panino del norcino, avremo bisogno di alcuni ingredienti fondamentali. Dovremo procurarci 500 grammi di farina 0, 300 millilitri di acqua, 5 grammi di lievito di birra, 10 grammi di sale, 35 millilitri di acqua e 20 millilitri di olio extravergine d’oliva.
Per iniziare, versiamo la farina in una ciotola e successivamente aggiungiamo parte dell’acqua. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto grossolano. Lasciamo riposare per circa un’ora a temperatura ambiente.
Dopo il periodo di riposo, aggiungiamo il lievito di birra fresco sbriciolato e un po’ di acqua. Mescoliamo bene fino a che tutto sia ben assorbito. Aggiungiamo il sale, l’acqua rimasta e lavoriamo l’impasto per alcuni minuti. Aggiungiamo anche l’olio e continuiamo a lavorare l’impasto fino a che l’olio sia completamente assorbito. Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare per un’ora e mezza a temperatura ambiente.
Una volta che l’impasto sarà lievitato, prendiamo una porzione e formiamo una pagnotta rotonda. Lasciamo lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Dopo il tempo di lievitazione, prendiamo la pagnotta e pratichiamo un taglio sulla superficie. Inforniamo a 220 gradi Celsius per circa 25 minuti o fino a che il panino risulti dorato e croccante.
Il panino del norcino di Fulvio Marino sarà finalmente pronto per essere gustato. Potremo farcirlo a nostro piacimento con salumi, formaggi, verdure o qualsiasi ingrediente preferiamo. La sua consistenza soffice e fragrante, insieme alla gustosa farcitura, lo renderà un’ottima scelta per una pausa pranzo veloce ma gustosa.
Il video della ricetta di “È sempre mezzogiorno” è disponibile su RaiPlay, nel caso vogliate seguire passo dopo passo la preparazione.
È importante ricordare che questo articolo ha solo scopo informativo e non rappresenta il blog ufficiale delle trasmissioni di cui riportiamo le ricette.
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