Nella serie di Food Network intitolata “In cucina con Luca Pappagallo”, il famoso chef Luca Pappagallo ha condiviso la sua ricetta per un dolce veloce ma irresistibile: le castagnole. Questo dolce tradizionale italiano è perfetto per il periodo di Carnevale, ma può essere gustato tutto l’anno.
La lista degli ingredienti necessari per preparare le castagnole è la seguente: farina 00 (200 g), uova (2), zucchero semolato (50 g), burro (40 g), lievito per dolci (8 g), scorza di limone e arancia (1 di ciascuno), liquore all’anice (1 cucchiaio), un pizzico di sale e olio per friggere.
Per la preparazione delle castagnole, iniziamo mescolando in una ciotola il latte a temperatura ambiente, l’uovo intero e lo zucchero utilizzando una frusta manuale. Aggiungiamo poi l’olio, la scorza grattugiata di limone e arancia e il cucchiaio di liquore all’anice. Successivamente, incorporiamo la farina setacciata insieme al lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un composto senza grumi. Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e lasciamo riposare l’impasto per 20 minuti. Trasferiamo l’impasto in una sacca da pasticcere con una bocchetta liscia di circa 1,5 cm.
Scaldiamo una pentola d’olio a circa 170° e utilizziamo la sacca da pasticcere per “spremere” l’impasto direttamente nell’olio caldo, formando dei tocchetti di circa 1 cm. Possiamo anche utilizzare due cucchiaini per formare delle piccole quenelle di impasto. Lasciamo friggere le castagnole fino a quando diventano dorate uniformemente, mescolando di tanto in tanto. Scoliamo le castagnole dall’olio e adagiamole su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Una volta raffreddate, le castagnole sono pronte per essere gustate.
Le castagnole sono dei deliziosi dolcetti che si sciolgono in bocca, perfetti per una merenda o per concludere un pasto in modo dolce. Possiamo servirle semplicemente spolverate con zucchero a velo oppure farcite con crema pasticcera, cioccolato fuso o marmellata per renderle ancora più gustose e golose.
È importante ricordare che questa ricetta è stata tratta dalle nuove puntate della serie “In cucina con Luca Pappagallo” su Food Network. Questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni, ma vuole essere solo un taccuino su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti.
Se desiderate visualizzare le immagini delle ricette, potete visitare i siti ufficiali e i canali di streaming e social dei programmi, come ad esempio RaiPlay o Discovery+. Questi siti offrono la possibilità di guardare le puntate e scoprire altre gustose ricette.
Preparate voi stessi le castagnole seguendo la ricetta di Luca Pappagallo e godetevi questo dolce tradizionale italiano. Buon appetito!
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