Nella sua recente serie televisiva “Giusina in cucina”, la famosa chef Giusina Battaglia ha condiviso con il pubblico la sua gustosa ricetta per la focaccia dolce siciliana. In questa puntata dedicata alla cucina siciliana tradizionale, Giusina ha offerto un vero spettacolo di sapori autentici dell’isola.
La ricetta della focaccia dolce è stata svelata da Giusina durante la trasmissione e può essere trovata anche nel suo nuovo libro di cucina, appena pubblicato, e sul suo sito web, giusinaincucina.com. Se siete curiosi di scoprire come preparare questa deliziosa focaccia, ecco gli ingredienti necessari e il procedimento passo dopo passo.
Gli ingredienti necessari per la focaccia dolce sono: 200 g di farina manitoba, 300 g di farina 00, 125 ml di latte, 60 g di olio di semi, 10 g di lievito di birra, 125 ml di acqua, 60 g di zucchero, sale, 50 g di burro e zucchero semolato.
Il procedimento per preparare la focaccia dolce è abbastanza semplice. Innanzitutto, bisogna sciogliere il lievito di birra fresco nel latte. Successivamente, in una planetaria, vanno messe le due tipologie di farina, la farina 00 e la farina manitoba, insieme al lievito sciolto nel latte e all’acqua (che può essere sostituita con altro latte). Si comincia ad impastare con il gancio e, successivamente, si aggiungono lo zucchero, l’olio di semi e il sale. Si lavora l’impasto per almeno 10 minuti.
A questo punto, bisogna coprire l’impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume. Dopodiché, si imburra una teglia rettangolare e si stende l’impasto all’interno, fino a raggiungere i bordi della teglia. L’impasto viene nuovamente coperto e lasciato lievitare fino a quando raddoppia di volume.
Una volta che l’impasto ha raggiunto il volume desiderato, si preme delicatamente con le dita in diversi punti, creando così le tipiche fossette della focaccia. Successivamente, si spennella la superficie della focaccia con burro fuso e si spolvera abbondante zucchero semolato.
La focaccia dolce va cotta in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti, quindi si abbassa la temperatura a 180°C e si cuoce per altri 10 minuti. A questo punto, la focaccia dolce è pronta per essere gustata!
Se si vuole dare un tocco ancora più goloso alla focaccia, è possibile personalizzarla aggiungendo dell’uvetta o delle gocce di cioccolato all’impasto. Questa ricetta è solo una delle tante proposte culinarie di Giusina Battaglia. Se siete interessati ad altre sue ricette, potete trovarle sul suo sito web e nel suo nuovo libro.
È importante sottolineare che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni televisive di Giusina, ma vuole semplicemente essere un “taccuino” dove annotare gli ingredienti e i procedimenti delle ricette più interessanti. Tuttavia, è possibile trovare le immagini delle ricette sul sito ufficiale di Food Network e su altri siti di streaming e social media.
Non vediamo l’ora di provare questa ricetta della focaccia dolce di Giusina Battaglia e di deliziare il palato con un autentico pezzo di cucina siciliana preparata in modo casalingo!
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