Il cuoco Daniele Persegani ha condiviso una gustosa ricetta durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, presentata da Angela Frenda. Questa volta, ha deciso di preparare degli spaghetti con le cozze, un piatto che sicuramente piacerebbe anche al famoso Renzo Arbore, considerato un genio della televisione italiana.
Per creare questa deliziosa pasta, sono necessari diversi ingredienti, tra cui 350 grammi di spaghetti, 1 chilogrammo di cozze fresche, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d’aglio, un peperoncino, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 limone, olio, sale e pepe.
La ricetta inizia con l’aggiunta di un filo d’olio in una padella, insieme all’aglio, al peperoncino e ai gambi di prezzemolo. Successivamente, vengono aggiunte le cozze e il vino bianco. La padella viene coperta e si attende che le cozze si aprano. Una volta aperte, si devono rimuovere i molluschi dalle conchiglie e filtrare il fondo di cottura.
L’acqua delle cozze viene quindi unita all’acqua per la cottura della pasta. Gli spaghetti vengono scolati al dente e saltati in padella insieme alle cozze e a parte della loro acqua di cottura. Per dare aroma al piatto, viene aggiunto il prezzemolo tritato e il tutto viene mantecato con un filo d’olio. Infine, il piatto viene servito con delle zeste di limone per aggiungere una nota di freschezza.
Questa ricetta è stata pubblicata il 16 gennaio 2024 durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno” e il video completo è disponibile su RaiPlay per chiunque voglia seguire i passaggi di preparazione in dettaglio.
È importante sottolineare che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni televisive di cui viene riportata la ricetta, ma si tratta semplicemente di un taccuino virtuale in cui vengono annotati gli ingredienti e i procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini utilizzate provengono dai siti ufficiali, dagli streaming o dai social media dei programmi televisivi.
Per chi fosse interessato a scoprire ulteriori dettagli su questa ricetta e su altre proposte culinarie, può fare riferimento alla fonte originale: https://www.ricetteintv.com/e-sempre-mezzogiorno-spaghetti-con-le-cozze-di-daniele-persegani/cozze-14/.
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