Le castagnole di ricotta al limoncello di zia Cri sono una delizia da gustare durante il Carnevale. La cuoca romagnola, nota per i suoi stravaganti abiti floreali, ha condiviso la sua ricetta durante la trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno” in occasione del festival di Sanremo.
Gli ingredienti necessari per preparare questa gustosa leccornia sono: farina 00, zucchero di canna, ricotta, limoncello, lievito per dolci, uova, burro, sale e olio per friggere. Per la bagna, invece, occorrono acqua, zucchero e limoncello. Inoltre, sarà necessario dello zucchero semolato per rotolare le castagnole al limoncello.
La preparazione delle castagnole di ricotta al limoncello inizia mescolando la farina con il lievito per dolci in una ciotola. Successivamente, si aggiunge la ricotta, le uova, lo zucchero di canna, il limoncello e il burro fuso. Si mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
A questo punto, si scalda abbondante olio a circa 170°C e si tuffa l’impasto nel olio caldo, utilizzando un cucchiaino per volta. Le castagnole vanno lasciate friggere fino a doratura, rigirandole spesso. Successivamente, si scolano su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Per preparare la bagna, si porta a bollore l’acqua con lo zucchero per alcuni minuti. Una volta spento il fuoco, si aggiunge il limoncello. Le castagnole vanno immerse nella bagna al limoncello per qualche istante e poi rotolate nello zucchero semolato.
A questo punto, le castagnole di ricotta al limoncello di zia Cri sono pronte per essere gustate. Se si desidera vedere la ricetta in dettaglio, è possibile trovare il video della trasmissione “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
In conclusione, le castagnole di ricotta al limoncello di zia Cri sono un dolce perfetto per il Carnevale. La ricetta è semplice da seguire e il risultato è un dolcetto goloso e profumato. Non resta che mettersi all’opera e festeggiare questa festività con un dolce tradizionale e delizioso.
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