Il panettiere piemontese Fulvio Marino, in occasione del festival di Sanremo, ha deciso di celebrare la regione ospitante proponendo una gustosa specialità ligure, il pane alle olive. La ricetta richiede ingredienti semplici come farina, acqua, olio extravergine di oliva, sale, lievito di birra e olive taggiasche.
Per iniziare, si mescola la farina con gran parte dell’acqua in una ciotola e si lascia riposare per almeno mezz’ora. Successivamente, si aggiunge il lievito di birra fresco sbriciolato (o 150 g di lievito madre rinfrescato) e un po’ d’acqua, si lavora l’impasto e si aggiunge il sale. Si continua ad impastare aggiungendo l’acqua rimasta e l’olio extravergine di oliva fino a farlo assorbire completamente. L’impasto viene poi coperto e lasciato lievitare.
Una volta lievitato, il pane alle olive è pronto per essere cotto. Si può dare alla pasta la forma desiderata e si aggiungono le olive taggiasche distribuendole uniformemente. Il pane viene infornato a 200°C per circa 30-40 minuti, o finché la superficie risulta dorata e croccante.
Una volta cotto, il pane alle olive va lasciato raffreddare prima di essere tagliato a fette e servito. Questa specialità ligure è perfetta per accompagnare antipasti, formaggi e salumi, oppure può essere gustata da sola.
La ricetta completa di “É sempre mezzogiorno” è disponibile su RaiPlay, insieme ad altri video delle ricette proposte dalla trasmissione. È importante ricordare che questo articolo è solo un riassunto delle ricette presentate nel programma e non il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni come E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato, e altri.
In conclusione, il pane alle olive proposto da Fulvio Marino è un’ottima scelta per celebrare il festival di Sanremo e la regione ligure. La ricetta è semplice da preparare e richiede ingredienti facilmente reperibili. Il risultato è un pane fragrante e gustoso, perfetto da gustare da solo o in abbinamento ad altri piatti. Non resta che provare questa deliziosa specialità ligure e deliziarsi con il suo sapore unico. Buon appetito!
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