Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta tipica siciliana: le cotolette alla marescialla. Questo piatto goloso e veloce è perfetto per un pranzo o una cena gustosa. La ricetta, preparata dalla famosa cuoca casalinga Giusina Battaglia, richiede pochi ingredienti e poche semplici mosse.
Per preparare le cotolette alla marescialla avrete bisogno di 4 fette di vitello, 3 patate, 4 fette di prosciutto cotto, 8 fette di provola dolce, 2 uova, prezzemolo, pangrattato, farina, olio per friggere e sale. Inoltre, per accompagnare le cotolette, avrete bisogno di 2 finocchi, 2 arance, 200 g di olive nere, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Per iniziare, schiacciate le patate lesse e conditele con sale e prezzemolo tritato. Prendete una fetta di vitello, salatela e mettete sopra un po’ delle patate schiacciate e condite, 2 fette di provola e una fetta di prosciutto cotto. Premete bene il tutto e passate la cotoletta nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Friggete le cotolette in olio caldo fino a doratura uniforme. Se preferite, potete anche friggerle in anticipo e tenerle calde in forno a 70°C circa.
Mentre le cotolette si cuociono, potete preparare un delizioso contorno. Affettate finemente i finocchi e metteteli in una ciotola insieme agli spicchi di arancia, alle olive nere, al sale, al pepe e all’olio extravergine di oliva. Mescolate bene tutti gli ingredienti per ottenere un’insalata fresca e gustosa.
Le cotolette alla marescialla sono pronte per essere gustate! Questo secondo piatto delizioso e semplice da preparare sarà un vero trionfo a tavola. Se volete vedere la ricetta di Giusina Battaglia in azione, potete trovare il video della sua preparazione nella trasmissione “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Ricordatevi che questo articolo non rappresenta il blog ufficiale delle trasmissioni menzionate, ma è solo un taccuino in cui appuntare le ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali dei programmi.
Non vi resta che provare questa gustosa ricetta e deliziare i vostri commensali con le cotolette alla marescialla di Giusina Battaglia! Buon appetito!
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