La torta di pane toscana è una squisita preparazione proposta nel programma televisivo “Geo” su Rai3 dalla chef Alessia Uccellini. Questo delizioso dolce è realizzato utilizzando pane raffermo ed è perfetto per riciclare il pane avanzato.
Gli ingredienti necessari per creare la torta di pane toscana includono 300 grammi di pane toscano raffermo, mezzo litro di latte, 2 uova, 50 grammi di burro fuso, 50 grammi di zucchero, la scorza di un limone, la scorza di un’arancia, un bicchierino di vinsanto, un baccello di vaniglia, 30 grammi di uvetta, 30 grammi di pinoli tostati e un pizzico di sale.
Per iniziare la preparazione, è necessario ammorbidire l’uvetta nel vinsanto. Nel frattempo, in una pentola, cuociamo il pane raffermo nel latte insieme alla vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Dopo averlo fatto raffreddare, sbattiamo le uova con lo zucchero, le scorze grattugiate del limone e dell’arancia, il burro fuso e un pizzico di sale. Aggiungiamo il pane cotto e ormai freddo, l’uvetta e il vinsanto, mescolando tutto accuratamente. Successivamente, versiamo il composto in una tortiera precedentemente imburrata e spolverata di pangrattato, e aggiungiamo i pinoli sulla superficie della torta.
Adesso, cuociamo la torta in forno preriscaldato a 160°C per circa un’ora. Prima di servirla, spolverizziamola con dello zucchero a velo vanigliato. La torta di pane toscana è un dolce rustico con un sapore unico, perfetto per essere gustato a colazione o come merenda. La consistenza morbida del pane si fonde con il gusto dolce dell’uvetta e dei pinoli, offrendo un’esperienza gustativa davvero speciale.
Da sottolineare che questa ricetta è stata tratta dal programma televisivo “Geo” su Rai3 e la chef Alessia Uccellini ne è l’autrice.
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